机械-白酒的历史和常识

众所周知，白酒都是由原酒(基酒)经过严格工艺和流程勾兑而成。原酒的质量直接关系着成酒的品质。要说原酒肯定要从白酒谈起。白酒的起源我国的白酒是世界著名的6大蒸馏酒之1。它的独特工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶，其技艺精深，产品的色、香、味备受各界人士的青睐，特别是名酒，如尧王8粮液酒、尧王醇酒，色泽澄清透明，香气馥郁芳香、优雅细腻，味甘润柔和、醇厚绵甜，余味净爽，风格独特，深受人民爱好，有着广阔的国内和国际市场，在国民经济中占有10分重要的地位。酒曲是我国酿酒技术的重大发明，也是世界上最早的1种复合酶制剂。公元前12世纪，商王武丁和他的大臣有若作酒醴，尔维曲蘖(酒曲)的对话政府强拆该如何起诉。对话中的曲蘖就是指酒曲和发芽的谷物。说明距3200多年前老房子将被强拆怎么办，我们的先人就掌握了利用酒曲酿酒的技术了。由于制曲技术的进步，《汉书食货志》记载：用粗米2斛，曲1斛，得成酒6斛6升。至北魏时，贾思勰著的《齐民要术》中记载：用神曲1斛，杀米3石；笨曲1斛，杀米6升(古代：1斛=10石 1石=10斗=120斤)这说明用曲量在不断的降落。古代的制曲技术，由散曲发展到茂盛生衣曲，最后发展到今天的曲饼和曲丸。欧洲人到19世纪末，才了解到我国的酒曲作用，称之为淀粉发酵法。

白酒的地位白酒是我国劳动人民创造的1种特殊饮品，千百年经久不衰，其实不断发展提高，国内消费量逐渐上升，出口量不断增加，是我们中华民族的自豪。我国古代的商品交换中，白酒仅次于盐、铁，是国家财政收入的重要财源之1。

白酒是1种特殊的消费品，具有丰富人民生活、繁华市场的作用。早在明清时期，白酒就逐渐代替黄酒。1949年至1985年期间，白酒的产量1直居于我国酒类总产量之首，1985年后由于啤酒的发展，白酒居酒类产量第2位。白酒在人民生活中有特殊的地位，不论是喜庆丰收、欢度佳节、婚丧嫁娶、迎宾宴友还是医药保健等都离不开酒。而消耗量最大，且经济实惠的都要数白酒。我国的1些行业的作业工人、农民、高寒地区的牧民、居民对白酒具有某种职业需要和生活需求。适当的饮用可以振奋情绪、促进血液循环。白酒又有杀菌、去腥、防腐作用，用于医药源远流长，就与历代文人有不解之缘，李白斗酒诗百篇，饮酒成为助长文思的1种方式，不论是王羲之的醉写兰亭序还是武松醉打猛虎，都可看到酒与人民的生活是多么的息息相干。酒类也是1种奢侈品，我国的1些高级酒极具艺术性，有很高的艺术内涵和收藏价值，最近几年来酒类收藏已成为1种极具时尚的收藏。

白酒工业的发展也促进了配套工业的发展，最近几年来白酒行业机械化有了很大的发展，需要的包装材料越来越多，配套的玻璃、陶瓷、造纸、印刷、瓶盖等1系列的配套工业都有很大的发展。同时，酿酒后的酒糟的综合利用，促进了农业、能源的发展。

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