机械-食品安全、无菌包装保障系统

从消费的角度来看，食品是私人物品，但从市场的意义上讲，食品是公共物品。食品安全是对经过交换(买卖)的食品的1种安全许诺。食品，不同于1般的消费品。人们逐日蚀用、饮用的产品将通过新陈代谢被同化为机体组织的1部分或全部。 现代食品工业是产业链长、技术复杂的集约化生产和经营，怎样以法律、法规的情势，以制度化的操作系统来保证食品的安全性，是中国食品工业，乃至全部社会面临的重任。 据中国青年报1项有关食品安全的调查结果显示，近期产生的劣质奶粉、散装白酒等食品安全事件引发了公众的广泛关注，82％的公众表示，这些事件“肯定会”引发对食品安全问题的担心养殖大棚建在基本农田能强拆吗。 近期，国务院及有关部委在不到2个月的时间内，连续下达《关于加快食品安全信誉体系建设的若干意见》、《“食品安全关键技术”实行管理细则》、《食品安全专项整治工作方案》。其目的在于加强食品安全管理、对食品市场进行清算和整理，在今后几个月内，乳品也被列为重点整治领域。 1、无菌包装 众所周知，无菌的概念和要求是医学，特别是外科学发展的产物。随着现代微生物学和利用灭菌技术的发展，人类对杀灭致病菌、非致病菌及其芽孢有了更新的认识和控制手段工厂拆迁如何补偿。 “商业无菌”，作为评价食品安全性的重要技术指标天经地义地为相干行业和市场所认同。无菌包装是将液体食品(如牛奶)加热至超过135℃，保持数秒后迅速降至常温，然后在密封的、无菌的条件下灌装，用6层纸铝塑复合的无菌材料密封成盒。 UHT牛奶的生产存在着低级原料的低水平与终端产品的高安全性要求的矛盾。牛奶是1种高时效性产品，即原料的时间、地域性很强，而消费者散布很广、对保质期又非常敏感[1]。在中国，鲜奶的微生物指标较之发达国家的指标存在着很大的差距。而在加工包装进程中又必须保证终端产品各项微生物指标到达食品安全性的要求。从而怎么合法维护房屋强拆，要求牛奶的加工工艺、技术设备在保障终端产品安全性方面有着更高的可靠性，而且必须做到从加工、包装流程的每道工序到装备的技术状态都要有所保障。商业无菌是1种对终端产品状态的许诺。实现无菌包装依托的是UHT杀菌机、无菌灌装机、完全无损的复合包装材料及1整套严格的控制系统来完成的，见图1。 2、食品安全 食品必须具有安全、营养、食欲和方便4项社会属性。在国际贸易中，食品安全被列为是第1位的、逼迫性的要求。为此，WTO，WHO，FAO，EU等机构为国际食品贸易联合制定了国际食品法典(Codex Alimentarius)。1996年，在世界卫生组织发表的《加强国家级食品安全性计划指南》中，食品安全性被解释为：“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者受害的1种担保”。再进1步细化，则是指食品中不应含有可能侵害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素，从而导致消费者急性或慢性毒害或感染疾病，或产生危及消费者及其后代健康的隐患。因此可知，食品安全是避免危害产生的1种许诺，实现食品安全许诺必须依托完善的配套系统来保证，见图2。 造成食品不安全的因素有生物性的危害，如细菌污染、毒素污染；化学性危害，如重金属污染、农药残留；物理性危害，如放射物质污染、金属和玻璃碎片残留等。（待续）