几道家常美食,百吃不腻
几道家常美食,百吃不腻
菠萝咕噜肉
食材:猪里脊肉500g,菠萝1/4个,青椒半个,胡萝卜少许,盐1小勺,胡椒少许,生粉2大勺,鸡蛋一枚,糖少许,番茄酱少许,醋少许
做法:
1.先把肉切成小块,用盐、胡椒、生粉少许,抓匀,喂好口
2.将喂好的肉均匀的沾好蛋液
3.将沾好蛋液的肉裹上生粉
4.将肉入油锅,先中火炸,出锅前再大火炸以便上色
5.将菠萝切成适度大小的丁
6.将胡萝卜和青椒切成适度的片
7.番茄酱加水,加糖,加少许的醋(这就要看你自己是喜欢什么口味了)
8.酱汁煮开后下肉,菠萝,加配料
9.最后,出锅,装盘即可。
泡菜鸡胗花儿
食材:
鸡胗、泡菜、青椒、油、精盐、酱油、生姜
做法:
1、把鸡胗用刀子刮掉油脂和内膜,用盐(或食用碱)搓洗干净剩余油脂,最后用清水冲洗干净,青辣椒清洗干净后去籽切片,泡菜泡椒用清水略微清洗后切成小块。
2、把鸡胗趴放在菜板上,用手按住先在鸡胗顶部顺着切几刀,然后在再横切几刀成花状。
3、煮锅里倒入清水,开火烧到水冒小泡时倒入鸡胗花焯水,撇去脏污后捞出鸡胗花。
4、锅里倒入油,烧热后放入生姜大火爆香,倒入鸡胗花继续大火翻炒。
5、调入酱油,倒入一些清水开大火翻炒,倒入泡菜、泡椒和青椒片,用大火煸炒,最后调入适量的精盐,大火翻炒收汁。
辣椒炒猪耳
食材:尖椒1个、猪耳朵2个、红椒1个、食盐1/2茶匙、姜1块、蒜2瓣、八角1颗、花椒1/2茶匙、桂皮1段、香叶1片、茴香籽1/2茶匙、植物油1汤匙;
做法
1.准备好卤猪耳朵的大料:八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等,把细小的大料放入调味料钢球中;
2.处理干净的猪耳朵凉水下锅,放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等,大火烧开,转为小火,煮上四十分钟;
3.将卤好的猪耳朵切成小条,再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣,锅中烧少许植物油,下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒;
4.青椒微微发软后下入猪耳朵条,再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可,装入盘中
香辣藕丁
食材:藕(150g)豆角(150g)猪肉(100g)、甜辣酱。
做法:
1、准备原料,猪肉切丁提前用料酒一大勺,生抽一大勺,盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟;
2、猪肉丁下油锅滑炒成熟备用,莲藕和豆角切丁;
3、热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油;
4、先下人豆角炒熟,再下藕丁,中间烹入料酒;
5、最后加入炒好的猪肉丁,加盐和鸡精调味即可。
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