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腐竹怎么吃才最最营养0

发布时间:2021-01-22 11:50:09 阅读: 来源:镀锌板厂家

腐竹并不是我们餐桌上常见的食物,往往在吃火锅时较为常见。其实,腐竹的营养价值是很多的。同时,腐竹的吃法也有很多种。如果你喜欢吃腐竹,不如就和天天养生小编来学两招,看看腐竹的家常吃法都有哪些吧。

腐竹的功效

腐竹具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

此外,腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量,达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗溃疡等作用。

那么,腐竹要怎么吃呢?

油泼黄瓜腐竹的做法

材料:干腐竹数根,黄瓜半根,干辣椒2个,花椒5粒,生抽少许,盐适量,白糖少许,味精少许,黑芝麻少许,醋少许。

做法: 腐竹掰成大段,放入碗中用水泡开(冬天温水夏天凉水)。有的腐竹比较难泡,因此我习惯泡隔夜。时间紧的话可以不泡隔夜泡3-5小时也行。 泡好的腐竹挤干水分,用刀斜着切成小段。黄瓜洗净,约半根,喜欢吃的可以多放一些。 配合腐竹的菱形断,黄瓜也给切成菱形片。 用盐,生抽,醋,一点点白糖和味精调味拌匀。 干辣椒剪成断,和花椒一起放在凉菜上。锅中倒入少许油,烧约9成热,见冒白烟起锅,泼在干辣椒和花椒上,迅速拌匀,撒上少许黑芝麻装饰即可。

最后,再来教教你如何选购腐竹吧。

腐竹的选购窍门

优质腐竹:质量好的腐竹为枝条或片叶状,呈淡黄色,有光泽;质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味,无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。

次质腐竹:质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条;有腐竹固有的香气,滋味平淡。

劣质腐竹:劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽;有霉斑、虫蛀、杂质;有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味;烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味。

喜欢吃腐竹的你,快来试试以上这款食谱吧。

天天养生提供“腐竹怎么吃才最最营养”阅读,如果你很喜欢这些分享的“腐竹怎么吃才最最营养”内容,希望你通过“腐竹怎么吃才最最营养”,找到通往健康之路的金钥匙。

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