精选美食：虾仁豆腐，素煎茄子

精选美食：虾仁豆腐，素煎茄子

生活需要仪式感，周末的时候自己动手做一桌美食，与家人一起感恩，或约三五好友一起；把生活的烦恼，工作的虐心忘却，这就是仪式感。小编是一个非常注重健康饮食的人，喜欢研究一下美食的做法，我把这些美食的做法给大家，希望能把健康带给大家！看看苗苗今日为大家所介绍的这些美食吧。

虾仁豆腐

食材：鲜虾250g、豆腐1块、小红椒1个、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒碎少许、盐少许、生粉1小勺、水淀粉适量、姜、蒜

做法

1、鲜虾洗净，去除虾头虾壳虾线，留下虾尾，加入少许黑胡椒碎，少许盐，1小勺生粉拌匀，腌制10分钟;豆腐切小方块，放入开水中，加入1小勺盐，焯水后捞出控干水份;锅中放油烧热，倒入虾仁滑炒至变色，盛出待用。

2、锅中留底油炒香姜蒜片;倒入豆腐和小红椒，调入1勺生抽和1勺蚝油，轻轻炒匀；再加入虾仁，倒入50ml清水，盖上盖，焖烧两分钟；最后加入2勺水淀粉勾芡。

素煎茄子

食材：茄子、面粉、鸡蛋、蒜泥、酱油、香油

做法：

1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；

2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片；

3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里；

4、煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；

5、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀；

6、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用即可。

小米发糕

食材：小米100g，面粉160g，酵母2、5g，糖25g，水165g

做法：

1、小米用料理机打成粉状；

2、将面粉、小米粉一起放入盆中；

3、酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团；

4、取一深碗抹油，将湿面团倒入盖盖发酵至2、5倍左右；

5、发酵好的面团表面放少许蔓越莓干；

6、冷水下锅，将面糊放入，蒸3540分钟左右就好了。

灵芝爆鸭脯

主料：鸭脯肉100克，灵芝菇150克，四米料头10克。

调料：干锅酱20克，湿淀粉、李锦记天成一味、风味豆豉酱各5克，鲜柠檬汁、葱油、黄油各15克，蚝油3克，味达美老抽2克，色拉油400克，高汤500克。

做法：

1、灵芝菇切成一指条，下入五成热的色拉油中炸至金黄出香，用高汤煨至入味。

2、将鸭脯肉切成0.2厘米厚的片，加入家乐干锅酱、李锦记天成一味，挤入鲜柠檬汁，拌匀后腌制入味。

3、不粘锅上火，放入黄油10克慢慢烧热化开，放入鸭脯肉，两面煎至八成熟，捞出沥油。

4、另取圆底净锅上火，内放葱油10克，下入干锅酱5克，煎鸭肉的原汁一半，放入煨好的灵芝菇炒香装盘。

5、锅内放葱油、黄油各5克炒香四米料头，爆香干锅酱、风味豆豉酱，加入高汤10克，放入煎好的鸭脯肉，调入老抽、蚝油，收浓芡汁即可。

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