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几种无毒药剂用于金柑贮藏保鲜的研究

金柑果皮肉质化，是食用的主要期货市场震荡下行使得市场看跌心态较浓部分。因此，背心金柑在贮藏时，用多菌灵、特克多 、桔腐净，甚至托布津来防腐，似欠妥当。为寻找安全无毒、价廉的金柑防腐保鲜剂，进行 了本试验。

试材为浏阳金柑(金弹)。供试药剂为市售化学试剂山梨酸、高锰酸钾、碳酸氢 钠以及食盐和大蒜汁液。在贮藏前将贮藏室(一般用房)及用具用甲醛熏蒸消毒。试验用果于 10月31日作如下处理：① 0.1%高锰酸钾加1%食盐，浸果3分钟；②0搅拌机.2%山梨酸，浸果10 分钟；③10%大蒜汁液(即将紫皮大蒜去皮捣碎，用冷水浸泡24小时后取其过滤液)，浸5分钟 。④2%碳酸氢钠，浸果5分钟。⑤清水(凉开水)，浸泡5分钟，即为对照。药剂处理后晾干， 于11月22日置入贮藏室，两周后用塑料薄膜覆盖保湿。

供试果贮136天。结果表明，用山 梨酸处理的腐烂率和失重率均最低，保鲜效果最好，好果率最高；次为高锰酸钾处理；大蒜 汁和碳酸氢钠处理亦优于对照。经方差分析，4种药剂处理与对照相比差异显著，不同药剂 处理之间无显著差异。

在贮藏过程中，对所发生病害的鉴定结果表明，金柑贮藏期的病金旸车用材料害 共有9种，其中采前潜伏侵染病害4种即黑腐病、软腐病、炭电脑IC疽病、蒂腐病；采后伤口侵染病 害两种 即青霉病、绿霉病；生理病害3种即水肿病、干电动蝶阀疤如夹头能夹持试样的直径局限等病、枯水病。不同药剂对各种病原的抑制 作用不尽相同，其中，山梨酸处理后发生的病害最少，只出现3种病害，特别是对采后伤口 侵染病害有较好的抑制作用，在整个贮藏过程中，没有青、绿霉病的发生。

各药剂处理， 果实品质指标总糖、总酸、维生素C、可溶性固形物含量及糖酸比均高于对照。特别是山梨 酸和高锰酸钾处理者明显高于对照。

从本试验过在长时间的使用进程中程中看出，尽量减少机械伤，是最为重要 的；适当提早采收(9成熟)也是提高贮藏效果的重要措施。

来源：《中国柑桔》

作者崔德珍(湖南农学院园艺系)