晋菜，是以山西为发源地的菜系

晋菜，是以山西为发源地的菜系微山西，设为星标晋菜，是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅。晋菜选料朴实，烹饪注重火功，成菜后讲究原汁原味，多种烹饪技法，地域特点明显，风味特色各异，其中有的美食外地食客第一次吃很不适应，下面就来盘点下山西人爱吃的另类美食，外地食客只能望而兴叹，味道太重。1、羊杂粉汤羊杂粉汤，山西传统小吃，羊杂汤里面掺些山药粉条，有荤有素，油而不腻，质醇味美，捞出锅来热气腾腾，香气袭人，吃起来味道鲜美，凡是外地人来到大同以后，必须品尝一碗又辣又香的羊杂粉汤，方不虚此行。不过这汤有一股羊膻味，尤其那羊杂，无论处理如何干净，还是有浓重的膻味，吃不惯羊杂的游客，估计很难享受其美味了。2、头脑推广蓝罡办公设备处成立2004年，一家经营晒图机、晒图机维修，工程复印机、工程复印机维修，绘图仪、绘图仪维修，晒图纸等等太原小吃头脑，又名八珍汤，制作历史距今已有上百年了，是由各种材料加上羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫赶头脑，头脑的材料成分有羊肉、羊髓、酒糟、煨面、羊油，外地游客第一次很不习惯这股味道，就像首次喝胡辣汤一样，但是你要坚持吃上几天，那你一定会爱上它的味道。3、羊杂割羊杂割，为山西的一种地方小吃，羊杂割在山西不同地区叫法不同，吃法也有不同。有曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法，但万变不离其宗，用的材料都是羊杂，羊杂的无论处理的在干净，那股羊膻味仍然去除不掉，要是连羊汤都喝不了食客，那就不用考虑这道美食了，尤其是那羊肠和养肝的味道，真是不敢恭维。4、油粉饭油粉饭，山西襄汾河西一带小吃，油粉饭学名应该叫粉浆饭，只有在襄汾才叫油粉饭。襄汾的油粉饭以汾城的最为正宗。其制作工序很复杂，用料也很多，主要是用绿豆封缸发酵后使之变酸，用此汤煮，吃到嘴里很酸，有一种食品坏了发酸的感觉。服务员端上来一碗，不仔细看，还以为是羊汤，放点辣椒面，吃到嘴里，先是酸后是香。这股酸味有限像是酸笋，吃不了酸笋的朋友就不要想这道美食了。5、大同兔头大同兔头是山西大同特色传统名菜之一，是当地人较爱吃的一种食物，属典型的北方菜式，味道香辣，口味比较重，味道不错，对于外地食客而言，您要是连兔子肉不不敢吃，那就别提兔头了，看着那两个深深的眼窝你就没有食欲了。6、壶关口水猪肝壶关口水猪肝起源于宋代，距今已经有上千年的历史。猪肝经过水煮熟后放凉，切成片，蘸着料汁食用，猪肝的腥味是很浓的，里面血水即使清洗很多遍也不干净，对于这道口味很重的美食，只能感叹喜欢吃它的朋友，真需要一个强大的味蕾。作为外地食客只能望而兴叹，味道太重。这几道山西人爱吃的另类美食你吃过几种，哪个是你最爱吃的？今天的就到这里了，喜欢的朋友记得关注下2020年好运连连必发大财！

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